معرفی محصول طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی :
محصول طرح توجیهی حاضر تولید پودر سیر، پودر پیاز و پودر سیب زمینی می باشد. که مواد اولیه مصرفی اصلی در این طرح توجیهی سیر تازه، پیاز تازه و سیب زمینی می باشد. به طور کلی در فرایند خشک کردن دو عامل دمای زیاد و زمان بالاتر در کیفیت محصول نهایی اثر گذار می باشد چرا که افزایش دما و طولانی شدن زمان خشک شدن محصولات سبب کاهش کیفیت پودر تولیدی شده و مواد معدنی و ویتامین های و همچنین پروتئین ها و عطر و طعم از بین می رود. در طرح توجیهی حاضر فرآیند خشک کردن سیر ، پیاز و سیب زمینی با استفاده از روش خشک کردن با هوای داغ پیش بینی شده که این روش سبب حفظ کیفیت و مرغوبیت محصول نهایی می شود و پودر تولیدی از نظر خواص با محصول تازه تفاوت چندانی نخواهد داشت. قابل ذکر است دیگر روش های خشک کردن به دلیل عدم توانایی در جداسازی برگ های کوچک سیر پیاز سبب فعال شدن قند موجود در برگ ها شده و علاوه بر تغییر رنگ محصول به قهوه ای تیره در مزه نامطلوب محصولات نیز تاثیر گذار می باشد. کاربرد محصولات پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر سیب زمینی در صنایع غذایی بوده و همچنین به عنوان چاشنی و طعم دهنده و ماده کمک پخت جهت بر طرف نمودن برخی از آنزیم های نامطلوب گوشت در آشپزی خانگی کاربرد دارد. از نظر بازار فروش محصولات طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی نیز با توجه به رشد کمی و کیفی صنایع غذایی در کشور و همچنین قابلیت ماندگاری بیشتر این محصولات به صورت پودر از نظر بازار داخلی و حتی بازار صادراتی وضعیت مناسبی پیش بینی می گردد.
روش تولید طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی :
روش تولید طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی به این صورت است که پس از تهیه سیر ، پیاز و سیب زمینی تازه از کشاورزان و حمل به محل کارخانه در ابتدای خط شستشو می شوند و خاک و ضایعات انها گرفته شده و پس از شستشو با استفاده از تجهیزات مخصوص خرد شده و با استفاده از فرآیند آنزیم زدایی ، آنزیم زدایی می شوند در مرحله بعد با استفاده از دستگاه خشک کن خشک شده و نهایتا تبدیل به پودر می گردند و در نهایت محصولات طرح توجیهی بسته بندی و جهت فروش انبار می گردند.
ماشین آلات طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی :
ماشین‌آلات اصلی طرح توجیهی پودر سیر ، پیاز و سیب زمینی شامل دستگاه سورتینگ، دستگاه خرد کن و خشک کن می باشد که از شرکت های داخلی قابل تهیه می باشد.